來元島屋吃拉面的小文化

類別:行業新聞    發布時間:2021-04-04 10:28    瀏覽:

1.認識拉面前,先認識拉面的好伴侶!
日本人在享用拉面時,常常會搭配「配菜」,最常見的拉面好朋友就是「日式煎餃」了,甚至可以說煎餃在日本拉面店有著畫龍點睛的作用,元島屋的煎餃做得好吃,值得一試!


 
2.吃拉面一定要發出聲音是真的嗎?
關于這個問題,無論是不是日本迷,想必都已經問到煩了吧?常常聽說,在日本吃拉面發出聲音是代表美味及贊嘆拉面師傅的手藝,是欣賞食物的表現,安靜食用反而會失禮。其實在現今國際化社會之下,各國文化相互交流,早就沒有這樣的硬性規定了,大家只要順其自然就好,若真的要表示贊嘆或感謝,不妨在用餐完離開前,向師傅說一聲「謝謝招待」吧!


 
3.把湯喝完是一種禮儀?
元島屋拉面最精華費工的部分就是湯頭了,可以說「湯頭是元島屋拉面的靈魂」,故一直有「把湯喝完為對拉面師傅的尊重」這樣的說法,不過其實日式拉面的湯頭味道偏重,所以下次去吃元島屋拉面的時候不一定真的要把湯全部喝光,只要配合自己的口味就好。


 
4.為什么元島屋拉面的原始面量總是很少,總是要自己加點「替玉」?
「替玉」在日文里是「加面」的意思,道地的拉面店,原始面量不會放太多,一份大約120g,因為拉面容易浸爛影響口感,所以元島屋會建議或主動詢問顧客是否需要「替玉」,讓客人享用到軟硬適中的面條。


 
5.不只是拉面店,為什么日本餐廳常常只提供冰水?
日本人吃拉面時,大多會搭配冰水,作用是緩和濃郁的湯味。其實日本餐廳一般只提供冰水是基于對顧客的尊敬,早期冰塊取得不易,冰水通常只用來招待貴賓,比常溫水、熱茶都還富有敬重的意涵;延伸至今,元島屋認為招待客人冰水更能表達「貴客」的心意,即使是冬天也如此。

 
了解以上基本入門的幾項元島屋拉面文化,下次無論在日本或是中國的拉面店,就能吃得更講究。一起好好體會日式飲食文化的魅力吧!
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