元島屋日式拉面知識

類別:行業新聞    發布時間:2021-04-04 10:17    瀏覽:

        關于中國湯面怎么傳進日本的,一般認可的說法是:從日本開放港口以后,在各大港口如神戶、橫濱,都設立了專門的外國人居住區。隨著中國人來日的數量日漸增多,這些地方都出現了“中華街”,開設了大量的中餐館。物美價廉的中式湯面更是通過流動性小吃攤很快風靡日本,融入了當地的飲食文化之中。日本人口中的ラーメン,并不是用手拉出來的。這是個中文的音譯。
 
        元島屋日式拉面和中國湯面最大的不同,是前者重湯頭,后者重面條本身,日本人沒學中國人做面條那些拉甩削抻的絕活兒,但并不等于日式拉面的面就不好吃。今天大多數拉面店的面條是機器制的,但吃過正宗元島屋日本拉面的朋友都知道,還是很筋道的,不會爛糊一堆。




        元島屋拉面按照口味劃分為:味增、醬油和豚骨,有時也加上一個鹽味(清湯)拉面,拌面,蘸面。目前統計,日本全國一共有30多種本地拉面,還在不斷涌現新的“復合式”口味拉面和西日合璧的“黑暗料理”型拉面。



味增拉面



醬油拉面



豚骨拉面



蕎麥冷面



蘸醬冷面



清湯拉面/鹽味拉面
 
而喜歡新鮮事物的年輕人追捧的一些獵奇口味,則更是不勝枚舉,酸奶、芝士、咖喱、檸檬……
 
元島屋拉面將一直走在保持本心但有不斷創新的路上!

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